LA FIORENTINA
Osti, macellai e vini della vera bistecca
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Il primo libro tutto dedicato alla Fiorentina, scritto da Aldo Fiordelli, giornalista e noto critico enogastronomico, che ne svela i segreti, gli aneddoti e le curiosità, insieme gli allevamenti, le macellerie e i ristoranti dove apprezzarla a Firenze, in Toscana e in pochi selezionatissimi indirizzi nel mondo, di cui si racconta la speciale interpretazione di questo piatto leggendario della tradizione fiorentina, come il taglio, la cottura e i vini consigliati in abbinamento.
Formato 16x23 cm
200 pagine
Italiano/inglese
Copertina cartonata
Peso 608 gr
ISBN 9788864820385
Aldo Fiordelli
Introduzione: Allan Bay
Foto: Dario Garofalo
